
VoilĂ un moment qu’on voulait tester la fameuse recette de la Torta Caprese. Ce gĂąteau au chocolat originaire de Capri est l’un des gĂąteaux les plus apprĂ©ciĂ©s par nos voisins Italiens ! En temps normal, on est plutĂŽt recette rapide (avec pas trop d’ingrĂ©dients et d’ustensiles), mais avec le confinement on ose. Ceci dit la recette n’est pas trop compliquĂ©e, mais ce qui nous a interpellĂ© c’est qu’elle est Gluten Free et on l’a tentĂ© sans lactose. Le rĂ©sultat est oufissime ! Un gĂąteau certes assez calorique (mais qui fait du bien au cĆur et au corps!) et avec une texture Ă la fois aĂ©rienne et riche. La petite croĂ»te sur le dessus apporte un cĂŽtĂ© craquant qu’on adore. Allez on vous donne la recette, vous allez adorer ! A faire avec les enfants, a dĂ©guster au goĂ»ter ou pas d’ailleursâŠ
Pour un gĂąteau de 8 parts :
- 200 g de poudre d’amandes
- 200 g de chocolat noir
- 160 g de margarine
- Â 140 g de sucre
- Â 4 Ćufs
Faites torrĂ©fier la poudre d’amandes au four chauffĂ© a 160° pendants quelques minutes, en prenant soin de la remuer, pour obtenir une lĂ©gĂšre coloration. Laissez refroidir de cĂŽtĂ©.
Faire fondre le chocolat au bain marie, ou au micro onde. Laissez refroidir de cĂŽtĂ©. Pensez a le remuer pour qu’il garde une consistance liquide mais tiĂšde.
Dans un bol battre la margarine prĂ©alablement sortie du rĂ©frigĂ©rateur afin qu’elle soit de texture « pommade » avec 90 g de sucre. Ajouter les jaunes d’Ćuf 1 par 1 en les incorporant au mĂ©lange margarine sucre.
Enfin, ajouter les amandes ainsi que le chocolat. Vous devez obtenir un mélange homogÚne, plutÎt épais et « granuleux ».
Dans un bol monter les 4 blancs en neige. Lorsqu’ils commencent a prendre, ajouter progressivement les 50gr de sucre restant, et continuer de battre jusqu’Ă obtenir des blancs bien fermes et brillants.
Incorporer les blancs en neige à la premiÚre préparation, avec une spatule ou Maryse, délicatement, sans casser les blancs (un peu comme une mousse !)
Verser la pĂąte dans un moule de diamĂštre 20cm.Â
Faire cuire pendant 30 minutes dans un four a 180°. Vous pouvez le laissez quelques minutes de moins pour un rĂ©sultat plus fondant, mais la Torta Caprese est fondante et texture et c’est bien meilleur quand c’est juste cuit !
Une fois refroidie, saupoudrez la de sucre glace et dĂ©gustez !Â
Laisser un commentaire